Bio-Lupineneintopf Ratatouille

Süßlupinen sind eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle. Darüber hinaus sind sie reich an Ballaststoffen, was sie sättigend macht, und ihr leicht nussiger Geschmack gibt Speisen zusätzliche Geschmackstiefe. Schließlich haben Süßlupinen eine angenehm bissfeste Textur, die sie auch nach dem Zubereiten behalten. Damit sind sie die ideale Basis für diesen Eintopf nach Art einer Ratatouille. Für den klassisch mediterranen Einschlag sorgen farbenfrohe Gemüse wie Tomaten, rote, gelbe und grüne Paprika, Zucchini und Karotten. Die zarten, saftigen Gemüsestücke werden langsam geschmort, bis sie ihre natürlichen Süße und Tiefe entfalten. Aromatische Kräuter und Gewürze runden den Eintopf geschmacklich ab.

Was hier ins Glas gelangt, sind beste Eintöpfe aus ausgesuchten Zutaten. Sie merken es sofort am entscheidenden Mehr an Geschmack. Und das Beste: Sie kommen ganz ohne Fleisch und andere tierische Zutaten aus. Maßgeblich für den Wohlgeschmack ist nicht zuletzt auch die handwerk­liche Sorgfalt, welche ihr Erzeuger bei der Zubereitung walten lässt. Die Eintöpfe kommen aus der unterfränkischen Feinkostmanufaktur Englert. Was 1852 im Elsass begann, führte Rudolf Englert, ehemaliger Küchenchef des ­Berliner Hotels Kempinski, 1937 in Landau fort. Seit 1994 leitet Ulrich Englert den Betrieb. Englert kocht traditionell, zieht etwa seine Fonds wie ein Spitzenkoch. Wo immer es möglich ist, verarbeitet er regionale Zutaten: Gemüse werden vor Ort eingekauft und mit den meisten Lieferanten pflegt Englert eine langjährige Partnerschaft.

Verkehrsbezeichnung:

Bio-Lupinen à la Ratatouille

Zutaten:

Lupinen* (30%), Wasser, Tomaten*, Tomatenmark*, rote Paprika*, gelbe Paprika*, grüne Paprika*, Zucchini*, Zwiebeln*, Karotten*, Olivenöl*, Agavendicksaft*, Meersalz, Basilikum*, Verdickungsmittel: Guarkernmehl* und Xanthan; Kräuter*, Gewürze* (enthält Sellerie).
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung.

Lager- und Zubereitungshinweise:

Kühl und trocken lagern.

Ursprung / Herkunft:

Deutschland

Öko-Kontrollstelle:

DE-ÖKO-001

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Englert Feinkostspezialitäten 
GmbH & Co. KG
Rechtenbacher Str. 33
97816 Lohr am Main
Deutschland

• Mediterraner Genuss mit Süßlupinen
• Vegan: reicher Geschmack ohne Fleisch
• Für uns gekocht: von Englert in Unterfranken