Gegenstück Natur-Weißwein

Ehrlich, authentisch und – der Name deutet es an – leicht rebellisch kommt dieser Naturwein daher. Umso schöner, dass er dennoch für unkomplizierten Weingenuss steht. Er wird aus selektiv handgelesenen Trauben der Rebsorte Souvignier gris gemacht, einer sogenannten Piwi-Rebe, die pilzwiderstandsfähig ist und nur minimalen Pflanzenschutz braucht. Die Gärung erfolgt spontan, die Vinifikation geschieht ohne Schwefelzusatz und mit minimalen Eingriffen. Seine Reife bekommt der Wein auf der eigenen Hefe (sur lie) im großen Holzfass. Ungeschönt und unfiltriert kommt er in die Flasche, weshalb er auch Feinhefetrübungen zeigen kann. Das „Gegenstück“ mundet solo eiskalt im Sommer, kühl als Begleiter zum gehobenen Sushi und selbst etwas wärmer schmeckt er noch. Sein Bouquet zeigt Noten von Hefe, frischem Joghurt, grünem Apfel, Kiwi, Stachelbeere und Zimt. Sein fülliger Körper ist knochentrocken und dabei von sanfter Säure umspielt.

Familie Gälweiler, das sind Leo, Andreas und seine Frau Andrea, vier Kinder sowie Großmutter Brigitte, die gemeinsam auf dem Familienweingut leben. Der Mehrgenerationenbetrieb von der Nahe hat damit täglich vor Augen, worauf es ankommt: Im gesunden Dialog mit der Natur und für kommende Generationen zu leben. Gälweiler baut deshalb verstärkt pilzwiderstandsfähige Reben an. Diese „Piwi-Reben“ wie Cabernet Cortis, Cabaret noir, Satin noir und Souvi­gnier gris sind eine interessante Alternative zu traditionellen Rebsorten: Sie liefern Weine von ansprechender Qualität, während gleichzeitig der Einsatz von Herbiziden und synthetischen Düngemitteln stark reduziert werden kann. Auch außerhalb des Weinbergs haben sie auf dem Familienweingut Gälweiler den Ressourcenverbrauch im Blick. Deshalb erzeugt das Weingut mittels Photovoltaik grünen Strom für den Eigenbedarf.

Gleich ob Wein oder Schaumwein: Das Angebot ist auf den ersten Blick fast unüberschaubar groß. Zudem gibt es zahllose Punktwertungen und ähnliche Systeme, die das Ganze auch nicht viel übersichtlicher machen. Deshalb haben wir eine Auswahl getroffen. Mit ihr bieten wir Ihnen eine Basis an Weinen und Schaumweinen an, die unkompliziert und dennoch keine austauschbaren Mainstreamprodukte sind.

Es sind (Schaum-)Weine mit individuellem Charakter, die eine Geschichte erzählen, die gern aus ökologischem Weinbau stammen können, aber nicht müssen. Und es sind Weine, die Genussmomente für jede Gelegenheit bieten: für Alltag und Festtag, für den Sologenuss und als Speisenbegleiter, Weine mit Lagerpotenzial und solche für den unmittelbaren Genuss. Was sie alle eint: Es sind handwerklich hergestellte Produkte, reduziert auf das Wesentliche, bei denen Regionalität und Herkunft geschmacklich erlebbar sind und die Freude am Genuss im Vordergrund steht.

Verkehrsbezeichnung:

Gutswein trocken

Hinweis Allergene:

Enthält Sulfite

Ursprung / Herkunft:

Deutschland

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Weingut Albert Gälweiler GbR
Mühlenstr. 6
55595 Sankt Katharinen
Deutschland

• Erfrischend und vollmundig: Naturwein aus handverlesenen Souvignier-gris-Trauben
• Im Holzfass auf der eigenen Hefe gereift und unfiltriert abgefüllt
• Bouquet mit Noten von Hefe, Joghurt, grünem Apfel, Kiwi, Stachelbeere und Zimt