Rotes Pesto aus Ligurien

Ungewöhnlich ist die Kombination von Datteltomaten und Ochsenherztomaten, von denen erstere Süße und letztere einen gewissen „Biss“ mitbringt. Darüber hinaus sind Taggiasca-Oliven, ligurische Kräuter, Salz und Zitrone in dem Pesto enthalten.

Diese mediterranen Köstlichkeiten kommen aus dem ligurischen Borghetto d’Arroscia. Die neun Mitarbeiter im Betrieb von Marco Ferrari bewirtschaften dort sieben Hektar Olivenhaine und drei Hektar Gemüsefelder und verarbeiten ausschließlich ihre eigene Ernte, nach überlieferten Familienrezepten. Selbst das Olivenöl in den Gläsern ist ihr eigenes.

Verkehrsbezeichnung:

Rotes Pesto

Zutaten:

Dattel– und Ochsenherztomaten, Taggiasca Oliven, natives kaltgepresstes Olivenöl, Sonnenblumenöl, Kräuter (Oregano, Thymian), Schalotten, Salz, Zitronensaft

Lager- und Zubereitungshinweise:

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Ursprung / Herkunft:

Italien

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Gli Orti di Massimo Galleano
Via Diano Castello 94
18013 Diano Castello
Italien

• Mediterrane Köstlichkeit: aus dem ligurischen Borghetto d’Arroscia
• Kombination von Süße und Biss: mit Dattel- und Ochsenherztomaten
• Nach einem überlieferten Familienrezept