Sauvignon blanc Gutswein trocken

Die Weinwelt neigt dazu, den Sauvignon blanc einzuordnen: Neue-Welt-Stil oder klassisch französisch? Exotisch oder grün? Im Weingut Weber schert man sich um derlei Kategorien wenig. Geradlinig soll er sein, saftig, frisch und aromatisch, aber nicht übertrieben. Das Ergebnis kann sich sehen und vor allem schmecken lassen. Vielschichtig kommt der Wein daher, dicht, kraftvoll und intensiv. Schon im Duft zieht er alle Register und präsentiert ein Aromenfest von Ananas, Brennnessel, Efeu und Feuerstein. Am Gaumen entsteht dann ein echtes Geschmacksfeuerwerk.

In Ettenheim, am Rande des Schwarzwaldes im Anbaugebiet Baden, liegt das Weingut Weber. Dort pflegt Winzer Michael Weber mit seinem Team einen zeitgemäßen und frischen Weinstil. Seine Weine sind für den Genuss gemacht und entsprechend geradlinig, offen und zugänglich. Dabei sind sie jedoch alles andere als glattgebügelt. Vielmehr sind sie charaktervoll mit natürlichen „Kanten“. Nur so, davon ist Weber überzeugt, lassen sich die einzelnen Rebsorten wirklich kennenlernen.Diese Herangehensweise verlangt handwerkliche Fähigkeiten, denn das Geradlinige verzeiht weniger Fehler als das Verschnörkelte. Alle Verarbei­tungsschritte, vom Pressen der Trauben über die Gärung und Reife bis zur Abfüllung finden dabei auf einer Ebene statt. Schonender ist Wein nicht herzustellen. Der Weinkeller und das zugehörige Flaschenlager liegen bis zu 50 Meter tief im Berg, sie sind mit bis zu sieben Metern Erde bedeckt. Dies bietet perfekte Voraussetzungen, um die natürliche Wärme wie Kälte des Lößbodens für die Weinproduktion zu nutzen. So muss weder gekühlt noch geheizt werden, was Ressourcen spart.

Gleich ob Wein oder Schaumwein: Das Angebot ist auf den ersten Blick fast unüberschaubar groß. Zudem gibt es zahllose Punktwertungen und ähnliche Systeme, die das Ganze auch nicht viel übersichtlicher machen. Deshalb haben wir eine Auswahl getroffen. Mit ihr bieten wir Ihnen eine Basis an Weinen und Schaumweinen an, die unkompliziert und dennoch keine austauschbaren Mainstreamprodukte sind.

Es sind (Schaum-)Weine mit individuellem Charakter, die eine Geschichte erzählen, die gern aus ökologischem Weinbau stammen können, aber nicht müssen. Und es sind Weine, die Genussmomente für jede Gelegenheit bieten: für Alltag und Festtag, für den Sologenuss und als Speisenbegleiter, Weine mit Lagerpotenzial und solche für den unmittelbaren Genuss. Was sie alle eint: Es sind handwerklich hergestellte Produkte, reduziert auf das Wesentliche, bei denen Regionalität und Herkunft geschmacklich erlebbar sind und die Freude am Genuss im Vordergrund steht.

Verkehrsbezeichnung:

Gutswein, trocken

Zutaten:

Trauben, Saccharose, Säureregulator: Weinsäure, Konservierungsstoff: Sulfite.

Ursprung / Herkunft:

Deutschland/Baden

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Weingut Weber GbR
Im Offental 1
77955 Ettenheim
Deutschland

• Idealer Sommerwein: saftig, frisch und dicht
• Aromenreich im Duft, geradlinig am Gaumen: kraftvoll, dicht und intensiv
• Badischer Sauvignon blanc: im Edelstahltank gereift