Us de la meng – Rotwein-Cuvée

Diesen fruchtig-würzigen Rotwein mit runden Tanninen dominieren in der Nase wie am Gaumen Pflaume, Heidelbeere und Brombeere in Kombination mit Nelke, Zimt und Lorbeer sowie ein Hauch Zartbitterschokolade. Die Trauben zu seiner Bereitung werden selektiv von Hand gelesen und in kleinen Boxen ins Weingut transportiert. Dort werden sie schonend entrappt und auf der Maische vergoren. Der weitere Ausbau erfolgt in großen Holzfässern, in denen der Wein rund neun Monate auf der Feinhefe lagert. Der „Us de la meng“ ist sehr kräftig und braucht viel Luft zum Atmen. Wir empfehlen, ihn unbedingt zu dekantieren, denn dann verwandelt er sich in ein absolutes Prachtexemplar. Kurz: ein Wein für einen geplanten und besonderen Genussmoment.

Das Weingut Meyer-Näkel aus Dernau an der Ahr kann mit Fug und Recht von sich behaupten, am nordwestlichen Rand des deutschen Weinbaus Rotweingeschichte geschrieben zu haben. Die Weine des in vierter Generation geführten und seit 1994 dem Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) angehörenden Guts haben eine Farbtiefe und Tannin­struktur, die wir sonst nur von Spitzenweinen aus dem Burgund kennen. Das liegt zuvorderst an der Ahr, die sich bei Dernau in einer steilen Schlucht mit schroffen Felsen und Klüften ins Ahrgebirge gegraben hat. Zudem liegt das Gebiet im Regenschatten der Eifel und des Hohen Venns, was zur Folge hat, dass im Sommer ein beinahe mediterranes Klima herrscht – wie geschaffen für das perfekte Ausreifen roter Rebsorten. Auf knapp 20 Hektar kultivieren die Näkels nur wenige Rebsorten, wobei der Spätburgunder auf 75 Prozent der Anbaufläche stockt. Und natürlich ist es auch die akribische und fachkundige Arbeit von Dörte und Meike Näkel, welche die Weine des Guts so bemerkenswert macht. Auch wenn beide sagen, ihre einzige Aufgabe im Keller sei es „lediglich“, die individuellen Charakteristiken auf sensible Weise zu erhalten und herauszuarbeiten.

Gleich ob Wein oder Schaumwein: Das Angebot ist auf den ersten Blick fast unüberschaubar groß. Zudem gibt es zahllose Punktwertungen und ähnliche Systeme, die das Ganze auch nicht viel übersichtlicher machen. Deshalb haben wir eine Auswahl getroffen. Mit ihr bieten wir Ihnen eine Basis an Weinen und Schaumweinen an, die unkompliziert und dennoch keine austauschbaren Mainstreamprodukte sind.

Es sind (Schaum-)Weine mit individuellem Charakter, die eine Geschichte erzählen, die gern aus ökologischem Weinbau stammen können, aber nicht müssen. Und es sind Weine, die Genussmomente für jede Gelegenheit bieten: für Alltag und Festtag, für den Sologenuss und als Speisenbegleiter, Weine mit Lagerpotenzial und solche für den unmittelbaren Genuss. Was sie alle eint: Es sind handwerklich hergestellte Produkte, reduziert auf das Wesentliche, bei denen Regionalität und Herkunft geschmacklich erlebbar sind und die Freude am Genuss im Vordergrund steht.

• Fruchtig-würzige, sehr kräftige Rotwein-Cuvée mit runden Tanninen
• Ausbau in großen Holzfässern: 9 Monate Lagerung auf der Feinhefe
• Unbedingt dekantieren: braucht Zeit und Luft zum Atmen